去年餐饮百强11家负增长行业增速连续五年下滑

2013年06月04日 13:43
来源：楚天金报

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原标题：去年餐饮百强11家负增长百强企业总收入1850亿行业增速连续五年下滑

近日，中国烹饪协会最新发布了2012年餐饮百强报告。其中，位居榜首的是拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮，第二、三位分别是天津顶巧餐饮服务咨询有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司。

与当前餐饮业“寒流”感觉相同的是，2012年餐饮百强总体规模持续扩大，但增速明显放缓。盈利能力全面下滑，百强企业表现逊于2011年。

报告显示，去年，百强企业营业收入超过10亿元的餐饮企业从2011年的44家增加到47家，其中前10名餐饮企业的营业收入均超过30亿元，总计达到877.54亿元，占百强营业收入的47.42%，比2011年提高0.67个百分点。

2012年百强企业营收达到1850.56亿元，比2011年百强企业营业收入增长16.5%。但2012年百强企业营收与其自身相比，同比增长16.8%，比行业增速高3.2个百分点，但却比2011年百强降低11.52个百分点，出现明显放缓态势。

从营业收入看，2012年有11家百强企业出现负增长，22家企业增长率在10%以下，33家企业增长率在10%-20%。从净利润增长来看，15%的企业净利润增长率在10%以上，20%的企业净利润增长率在1%以下，30%企业增长率在1%-5%之间，还有4家企业出现亏损。

2008年后餐饮业增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延续下降态势，7月下滑至12.7%的谷底。上述报告指出，去年下半年虽有所回升，八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化，再次影响餐饮业的增速。“今年餐饮业将面临比2012年更为复杂的市场环境。内外部环境迫使餐饮行业进入转型升级期。”中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援表示，我国餐饮业面临多个发展瓶颈，如成本负担的叠加，餐饮企业陷于微利或无利的困境等，同时，八项规定、厉行节约等政策出台再次将行业增速拉低。

值得一提的是，素有“食在广州”盛名的广东餐饮业，却无一家进入十强之列。在百强中仅有5家广东餐饮企业入围，比去年减少一家。广东企业中排行最前的是真功夫餐饮管理有限公司，位列第十三位。深圳麦广帆、广州酒家集团排名均有下跌，而广州绿茵阁餐饮连锁有限公司意外地在百强榜中不见踪影。