武汉餐饮品牌店纷纷试水高端会所 高端市场被看好
原标题：江城高端会所：“尖并尖”生活圈
据长江商报消息 随着餐饮消费个性化、私密性诉求逐渐增强，武汉高端会所数量如雨后春笋，逐渐增多。昨日记者获悉，随着九龙大酒店、小蓝鲸、粗茶淡饭等餐饮品牌店陆续开建高端会所后，艳阳天、楚天卢等品牌店也有意涉足高端会所市场。
据武汉餐饮协会提供的相关数据显示，最近5年来，武汉市高端会所数量已经接近20家，其中每年平均新增会所3—4家，除了品牌店投资高端会所外，钢铁、煤炭等外来资本，也纷纷涌入高端会所投资。
楚天卢、艳阳天酝酿试水“高端”
昨日知情人士向记者透露，楚天卢有意投资高端会所，楚天卢在森林公园看好了3栋别墅，准备打造高端会所，而其会所所有菜品将由中国烹饪大师卢永良亲自操刀打造。
而记者在采访中获悉，艳阳天也有意涉足高端会所市场，目前已经在水果湖附近完成了高端会所选址。而在其之前，不少武汉餐饮品牌店已经先后涉足高端会所市场，其中粗茶淡饭打造了洞庭壹号、九龙大酒店投资了水墨江南和九龙会所，小蓝鲸除了打造了湖北会所外，还联合中粮集团一起打造了中粮君顶会。
除了餐饮行业外，钢铁、煤炭等业外资本也纷纷投资高端会所。业内人士分析认为，现在有许多外来资本涉足投资高端会所，除了看好高档会所的发展潜力外，还和企业自身的发展需要有关，因为企业在主导产业发展到一定阶段后，自然希望拓展新的领域，寻找新的利润增长点。可以说，高端会所的高回报和高利润是吸引企业投资目光的关键因素，这也是当前越来越多其他产业开始涉足高端会所的重要原因。
“尖并尖”生活圈
“消费趋势影响着会所的发展，前几年主要是以湘菜、农家菜、火锅为主打，近两年来品质都上升了，原来一些成功人士大多开着奔驰、宝马等去太子、湖锦。但在今年餐饮行业的发展更注重品质，商务餐饮品质趋势不像原来那么单一，逐渐出现了大众、小资、商务等层次区分。”餐饮行业资深人士万杰民认为。
“高端会所这几年发展非常迅猛，其实和武汉餐饮消费逐渐分级有很大关系。”在武汉行业摸爬滚打十多年的常先生有很深的感触。据他介绍，高端会所除了档次高以外，个性化、私密性更是这些老板看重的因素。一般的餐饮酒店，仅有一个大门供客人进出，而武汉高端会所大多有两个或以上通道，有的高端会所出入通道达到4个。据了解，高端会所多通道可以增加私密性，避免碰见熟人的尴尬。
记者在采访中了解到，武汉高端会所大多实行会员制，菜品按位上，不实行点菜。据汉口黎黄陂路一家会所老板张女士介绍，她们会所实行会员制，会员年消费有四个档次标准，最低2万起步，最多年消费50万。就餐按位收费，实行套餐，不能点菜，套餐最低880元/位，其中包括汤、主菜等多个菜品。不过每周套餐都会更新，客人来就餐前，必须提前一天预订。
业内人士认为，来高端会所消费的人群，都体现了圈子的力量。武汉不少高端会所吸纳新会员，必须要有老会员引荐，这样一来就形成了圈子的消费。
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