蔡林记入选中国十大面条名店
武汉市饮食服务管理处昨日发布消息称，在杭州刚刚落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，武汉蔡林记被确定为“中国十大面条名店”及“中国面条大师”。业内普遍认为，这代表着武汉热干面已成功“走出去”。
据了解，在我国餐饮行业，评选“中国十大面条名店”及“中国面条大师”还是第一次。此次文化节由国家商务部、中国饭店协会等举办，是全国餐饮业的“奥斯卡”。
始创于1928年的蔡林记热干面，是武汉餐饮行业的一张名片，几度浮沉后，于2009年重出江湖，现已开设直营店20家，每天销售热干面9万余碗，并已成功实现工业化、标准化生产，超市、网络等营销渠道日销量已达10万包。
上月，武汉蔡林记商贸有限公司（蔡林记热干面制作技艺）被命名、授牌为武汉市第一批非物质文化遗产生产性保护示范基地。此前，蔡林记中国烹饪大师王永中还被确定为省级非物质文化遗产项目传统面食制作技艺传承人。
蔡林记负责人称，当前国内快餐和休闲餐饮业发展迅速，为传统的武汉热干面提供了新的发展机遇，他们将利用这次入选中国名面的机会，积极做好热干面产业的开发与嫁接，使其更好地走向全国和世界。
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