梁子湖大河蟹昨开捞直采价涨20% 现场签下亿元大单
原标题：价格比去年涨了两成 梁子湖昨日开湖捞蟹
“千古江夏斯文在，梁子湖畔蟹正肥”。秋意渐浓，一只只黄如金、肉如玉的梁子湖大河蟹，开始成群结队爬向全国。
昨日上午，第九届梁子湖大河蟹文化节启动暨开捕仪式在江夏区牛山湖养殖场举行。上午10时30分，百余蟹农乘船下湖捕蟹，吸引了十多个省市以及我国台湾、香港地区的销售商。现场签下总量1000吨、价值1亿元的订单。
活动主办方介绍，异地推介、现场促销、免费品鉴、文艺演出、优质河蟹展示等活动将陆续展开。10月13日、14日两天，在江夏区古驿道美食城和江夏区市民休闲中心，将分别有一场梁子湖大河蟹品鲜活动。10月下旬，品鲜活动移师武昌水果湖步行街。
梁子湖大河蟹的开捕，标志着“梁子”牌梁子湖大河蟹大批上市。“梁子”牌梁子湖大河蟹为我省螃蟹主导品牌。品牌覆盖养殖面积120万亩，年产量4万吨。其中，江夏区河蟹预计产量达3500吨，产值4亿元，该区河蟹出口量占全省河蟹出口总量的70%以上，今年8月29日拿下全国河蟹出口台湾的第一单。
今年直采价为何涨20%
在昨天的梁子湖大河蟹起捕现场，不少市民大量采购刚出水的螃蟹。“二两半一只的母蟹，70元一斤！”养殖户们说，今年的直采价有20%左右的上涨。在牛山湖养殖场，二两一只的母蟹卖60元/斤，三两半一只的公蟹60元/斤，二两半一只的母蟹和三两半一只的公蟹混搭在一起，也卖60元/斤。这样的价格普遍比去年开湖时每斤上涨10元。
据了解，今年梁子湖大河蟹的产量增长了10%以上。但为何售价上涨呢？
梁子有好水，修净也关键。养殖户们为河蟹创造更好的生长环境，也离不开各种投资。在养殖户看来，说他们“养螃蟹”，不如说是“养水”、“养环境”。
牛山湖养殖场工作人员田传波一边往大水槽里倒螃蟹，一边笑着告诉记者，每年花在修净湖水资源、维护湖水环境的投入，几乎是他们最大的支出。“种草、移螺、空出一部分水域来休养生息、保护资源，这些都是比较大的开支。”田传波说，武汉市水产科技推广培训中心在生产季节的5月—9月里，会每半月或一个月进行一个批次的水质检测。
因为水环境维护是个系统工程，其成本无法精确计算，但按照梁子湖水产集团副总经理张祥的粗略估算，每亩水域一季的“养水”支出在100元以上，1万亩的养殖面积，成本就在100万以上。而由于今年的极端天气，这笔“间接养殖费”增加了不少。
张祥还认为，市场是最终决定价格走势决定性因素，“市场需求扩大，价格自然会有上浮。反之，则会下降。”
肥美大河蟹是怎样育成的
爬向全国的梁子湖大河蟹是怎么育成的？记者昨日深入湖区探寻答案。
水下0.8米处手指清晰可见
江夏牛山湖养殖场依偎在梁子湖的怀抱之中，一望无尽的湖面之下，处处匍匐着膏满黄肥的河蟹大将军。
梁子湖水产集团，坐拥16万亩梁子湖水域（包含南北咀养殖场和牛山湖养殖场），成为湖北省河蟹产业协会的领军力量。而牛山湖养殖场有着6万亩水产养殖面积，这里也是江夏梁子湖大河蟹的第二大产区。
昨天上午10时，记者随养殖场工作人员田传波坐上快艇，一路向湖中心进发。秋意渐浓，湖面上凉风阵阵，水草轻轻浮动，煞是爽朗。“这水清透得很，水质达到国家二类标准，平时我们都喝这里的水。”养殖场工作人员田传波一边划着木船，一边笑着对记者说：“小心一点，把手伸进去试试。”
把衣袖卷起来，记者将手臂伸进湖水之中。“停！看得到你的手不？”在田传波的指挥下，记者往下一看，果真清楚地看到并在一起的手指，而湖水已淹没三分之二手臂。“手指大概在水下0.8米吧，基本上能看到这个距离。”田传波说。
省水产局专家介绍，湖水水质达到国家二类水质标准，足以比肩我省丹江口水库下游的水质，虽不宜掬水即饮，但正是这一湖好水，才养出了梁子湖这一湖好蟹。“起水了，来帮忙拉一把！”按照田传波的指引，记者跟他一起抓住水面上的浮标，顺着绳子将水中的地笼用力向上提：一只只大螃蟹在笼中横行霸道。他们背轻腹白， 煞是肥美。“估计共有百把斤。”田传波笑着说。
好蟹靠“长”不靠“养”
在大多数人的印象里，水产品都得精心去养，才能有肥美的收成。但梁子湖的螃蟹，却不是靠养殖户们去养，而是靠蟹将军们自己在湖里长。
田传波说，他“养”螃蟹既不投食，也不管设备，在湖里扎好篱笆围栏之后，只须防备螃蟹被偷捕，或自己爬着跑掉。“这就是湖养的最大优势。”梁子湖水产集团副总经理张祥说，“湖里有天然的饵料，几乎不用投饲料，让螃蟹自己去长，而不是养殖户去养。”
听起来，养螃蟹似乎是水产品养殖中，养殖户们最轻松的活儿。
可是，在梁子湖畔养了十多年螃蟹的方文富有意见了：“除了防偷防逃，我们最重要的活儿，是时刻观察河蟹自然生长的动态！”原来，在将蟹苗放养之后，要时刻关注湖面水位的深浅变化、不同水深里温度的变化，并根据天气变化、水中环境变化，选择适当的放养密度，还要对水环境进行维护。“好水是天然优势，怎么利用好这份优势，也是很有讲究的。”
方文富打了个比方，尽管今年夏天高温干旱对大湖养殖的螃蟹影响不大，但连续的极端天气里，他们要天天观察湖面水位的变化，进而确定螃蟹的放养密度是不是要减少，是不是可以少量投食维持螃蟹长势。“这些都需要观察。”方文富说，梁子湖河蟹确实靠的是自己长，但如何在本身已具备的优质自然资源的基础上，为螃蟹生长营造更好的环境，则是他们最重要的工作。
每亩投放蟹苗1斤左右
此前本报记者在走访江夏、监利、洪湖、汉川和鄂州我省河蟹五大主产区时了解到，江夏坐拥37万亩养殖水域，年产量却只有3500吨，亩产量只有其它四地的十分之一左右。
“从去年开始，我们就在更新这样一个观念：唱响湖北‘梁子’牌大河蟹，不是只养大蟹，更要养好蟹。”湖北省河蟹产业协会秘书长曾炳生说，梁子湖的水资源好，就要利用好水的空间，养出好蟹，而不是一味投苗追求产量。“过度放养会对资源造成破坏。”
张祥告诉记者，现在梁子湖每亩放养蟹苗的量已经降至1斤左右。“湖水水质如果差一些，就只放0.8斤，水质好一些，就放1.2斤，给蟹苗足够充足的水下空间。”张翔说，有了足够的空间，河蟹们才可呼吸到足够的氧气、得到足够的天然饲料等，长好的蟹才更具品质。
中国科学院水生生物研究所研究员刘家寿也认为，投放的螃蟹密度过大，不仅影响螃蟹的正常进食、生长，还影响存活率。
在这样的养殖模式下，梁子湖每亩产量在30只—40只、10斤—15斤左右。
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